23 June, 2020

Kachi haldi ke fayde aur nuksan || कच्ची हल्दी के फायदे और नुकसान

 Kachi haldi ke fayde aur nuksan ll कच्ची हल्दी के फायदे और नुकसान

हल्दी रसोई में रखे कई मसालों में से एक मसाला है, जिसके बिना आपका भोजन नीरस और फीका हो जाएगा। दुनिया में हल्दी की लगभग सत्तर किस्में हैं। इनमें से लगभग तीस किस्में हमारे देश में उगाई जाती हैं। हल्दी हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि हल्दी में कई औषधीय गुण भी होते हैं।अदरक की तरह हल्दी भी पौधे के कंद की गांठों से प्राप्त की जाती है। एक विशेष क्रिया द्वारा हल्दी में पर्याप्त रंग और गंध पैदा की जाती है। गांठ को पहले पानी में उबाला जाता है जब तक कि वे नरम न हो जाएं। चमकीले रंग के लिए सोडा या चूना मिलाकर पानी को क्षारीय किया जाता है। यदि अच्छी तरह से पके हुए गांठों को पॉलिश किया जाता है तो हल्दी पाउडर को पीसकर बनाया जाता है। हल्दी पीले रंग की वजह से एक रंग है, जिसे कर्क्यूमिन कहा जाता है। Kachi haldi ke fayde aur nuksan

Kachi haldi ke fayde aur nuksan
Kachchi Haldi

100 ग्राम हल्दी में लगभग 6.3 ग्राम प्रोटीन होता है। जबकि ऊर्जा लगभग 349 किलो कैलोरी है। लेकिन पोषण की दृष्टि से, हल्दी का अधिक महत्व नहीं है क्योंकि दिन भर में हमारे भोजन में हल्दी की मात्रा केवल 2 से 5 ग्राम है। हल्दी एक महत्वपूर्ण औषधि है। लेकिन अक्सर लोग जानकारी के अभाव में इसका पूरा फायदा नहीं उठा पाते हैं।

हल्दी से होने वाले नुकसान के बारे में संक्षेप में जानना भी महत्वपूर्ण है,

अगर आपको पित्ताशय की कोई समस्या या पित्ताशय की समस्याएं हैं, तो हल्दी वाला दूध आपकी समस्या को और बढ़ा देगा।
सर्जरी के दौरान, 

रक्तस्राव की समस्या के दौरान, 

मधुमेह की स्थिति में, 

लोहे के अवशोषण के दौरान

No comments:

Post a Comment